乳品行业加速转型 聚焦蛋白质市场

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• 2026-10-10

在乳制品行业，新一轮关于蛋白质的竞争正在迅速发生。国庆长假期间，蒙牛旗下的运动营养品牌迈胜成功完成了近亿元的A+轮融资，而与此同时，认养一头牛也在吉林公主岭启动建设一座日处理约1400吨鲜奶的深加工工厂。国际乳制品巨头们也在加速投资于蛋白产业的布局。这些变化标志着在蛋白质热潮的推动下，传统乳企的发展模式正在经历重要的变革。

根据蒙牛的消息，此次迈胜的A+轮融资由中信农业产业基金、李宁公司和非凡领越共同出资。仅在不到十个月的时间内，迈胜便完成了A轮和A+轮的融资，其融资额均在亿元级别。公开的信息显示，这轮融资的资金将主要用于产品研发、专业运动场景的建设、用户教育、渠道扩展及供应链和组织能力的增强，旨在帮助品牌在现有业务的基础上进一步扩大市场规模。

迈胜成立于2023年，专注于运动营养领域，凭借液体蛋白产品迅速切入马拉松等耐力运动场景，并逐渐拓展至各类运动场景，获得了广泛关注。在此次融资中，包括两家体育产业相关的上市公司，李宁公司表示投资迈胜目的是为了深入了解运动场景下消费者的需求，更好地洞察运动消费者，并从体育装备的角度为其提供优质选择。

根据企查查的数据，近两年中涉及蛋白相关的融资项目超过300次，但多数集中在生物医药研发领域，与运动蛋白营养相关的融资并不多见。从融资规模来看，迈胜的A轮和A+轮融资所筹集的资金高于大部分生物医药蛋白项目。

如果说蒙牛的迈胜聚焦于蛋白消费市场，那么认养一头牛的深加工工厂则代表了另一个方向，即将牛奶分解为更具价值的蛋白原料。近日，该公司宣布将在吉林公主岭建设一座日处理1400吨鲜奶的深加工工厂，项目将涵盖黄油、乳铁蛋白、乳清蛋白粉、马苏里拉奶酪等，形成完整的产业链。此项目建成后，认养一头牛将实现从液态奶向更高附加值产品的转型。

不仅是国内乳企在加快蛋白产业布局，国际乳业巨头也在通过并购积极进入这一市场。比如，丹麦公司阿拉食品最近宣布投资超过6300万欧元扩建其在德国和瑞典的酸奶及干酪生产基地，以满足日益增长的高蛋白和口感产品需求。雀巢则以约4.5亿欧元收购德国代餐品牌yfood Labs的剩余股份，达能也在今年6月以20亿澳元收购了澳大利亚MADE集团，并在9月收购了英国代餐品牌Huel。此外，法国乳业巨头拉克塔利斯也在6月收购了高蛋白品牌Protein Works，而菲仕兰则并购了美国威斯康星的乳清蛋白公司。

在今年以来，蛋白与相关领域已成为乳企和食品饮料企业普遍关注的焦点之一，体现出新的消费趋势在不断主导市场。一方面，随着国际减重市场的火爆以及GLP-1类药物的走红，消费者对高蛋白乳制品的需求显著上升；另一方面，健康生活方式的兴起也令消费者在运动和健康等新场景中加大对蛋白产品的消费需求。

蛋白热的兴起甚至导致原材料的紧缺。受高蛋白饮食及GLP-1类药物使用者需求增加影响，全球浓缩乳清蛋白WPC80和分离乳清蛋白WPI90的售价均上涨超过100%。因乳清蛋白的产能短期内难以快速扩张，其价格仍然高企。

这一波蛋白热潮也为国内乳企转型提供了新机遇。长期以来，国内乳制品主要以液态奶为主，导致市场结构失衡：一方面，液态奶的竞争愈发激烈，造成大量的原奶过剩被迫粉化处理；而另一方面，奶酪、黄油、乳清等高附加值产品却需大量进口。

据中国乳制品工业协会副理事长刘美菊介绍，近年来中国乳制品结构正在不断调整。2025年，规模以上乳制品企业的总产量为2950万吨，同比下降1.1%，其中液态奶仍占90%以上；相比之下，国外干乳制品的加工量占比已达到50%以上。

在近期举行的荷兰乳业全产业链管理研讨会上，有专家指出，荷兰年产牛奶1400万吨，其中60%用于加工奶酪，而仅有7%用于生产液态乳制品。大量原奶经过不同工艺被分离成蛋白、脂肪、乳糖以及矿物质等高附加值产品。以荷兰最大乳企菲仕兰为例，通过全产业链管理，既能自控乳清蛋白、乳铁蛋白等高附加值原料的生产，降低成本并保障食品安全；同时，高附加值原料的销售收入也使得菲仕兰得以向奶农支付更高的价格，提升了奶农的收益。

“预计2026年国内乳企的深加工产能将快速增加。”刘美菊提到，近年来，约50%的新增项目都投向了深加工领域。在宁夏走访时发现，当地乳制品企业达到48家，其中10多家已进入深加工领域，并初步形成了产业集群。

独立乳业分析师宋亮也表示，目前国内的消费结构已经发生了根本性的变化，营养产业正在从基础营养转向功能营养，以符合新的消费需求。这一趋势要求精深加工产业同步发展出高附加值的功能营养原料，从而满足大众市场的消费需求。